ORDU'DA SERANDER (SERENDİ) KÜLTÜRÜ

Araştırmacı - Tarihçi Yazar - Öğretmen Hikmet Pala Seranderlerin ana işlevi mısırı kurutmak ve onu güvenli bir şekilde saklamaktır. 
 Mısırın Karadeniz kültüründe önemli bir yeri vardır. Denilebilir ki serander mısırın çocuğudur. Bununla birlikte çeşitli yan işlevleri de vardır. Bir zamanlar hemen her evin yanında bulunan Seranderler, gıda ambarı işlevini yerine getirmektedir. Buğday, mısır, fasulye, patates, meyve kuruları, turşular, baklagiller, fındık ve diğer kışlık ihtiyaçlar seranderde saklanmaktadır. Serander’in anahtarı genelde evin en yaşlı ve söz sahibi kadınlarında bulunurdu.
Elde edilen mısırın bir kısmı ihtiyaç duyulduğunda seranderde bulundurulan taş el değirmeni ile öğütülerek yarma yapılır ya da değirmende un yapılarak tüketilirdi.