Kültür Balıklarını Tüketebilirsiniz

ODÜ Fatsa Deniz Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Balık: "Yapılan bilimsel çalışmalar bize gösteriyor ki, kültür balıkları insan sağlığını tehdit eden bir risk taşımıyor. Kültür ortamında yetiştirilen balık ile doğal ortamda yetişen balık arasında protein bakımından da önemli bir fark yok” dedi.


ODÜ Fatsa Deniz Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Balık: "Yapılan bilimsel çalışmalar bize gösteriyor ki, kültür balıkları insan sağlığını tehdit eden bir risk taşımıyor. Kültür ortamında yetiştirilen balık ile doğal ortamda yetişen balık arasında protein bakımından da önemli bir fark yok” dedi.
İsmet Balık, Türkiye'de son yıllarda balık üretiminde önemli bir artış olduğunu ifade etti.
Türkiye'de son yıllarda üretilen kültür balığı miktarının yıllık ortalamasının 200 bin tonun üzerine çıktığını ifade eden Balık, şöyle konuştu:"Ülkemizde, yıllara göre üretim oranlarında değişim olsa da ürettiğimiz toplam balık miktarı 650 bin civarındadır.
Bunun 200 bin tonunu kültür balıkları oluşturuyor. Halkımızda balıklar ve kara hayvanları için de geçerli olan bir tereddüt var. Acaba insan kontrolünde yetiştirilen canlılar mı, yoksa doğal ortamda yetişen canlılar mı daha sağlıklı. Bu tereddütlerin bir kısmı tamamen ön yargıdan kaynaklanıyor. Aslında insanların çekineceği bir durum çok fazla söz konusu değildir. Biz bunları değişik kıstaslar bakımından karşılaştırdığımız zaman yapılan bilimsel çalışmalar bize gösteriyor ki, kültür balıkları insan sağlığı açısından tedirgin edici bir risk taşımıyor."
İsmet Balık, kültür balıklarının doğal ortamda yetişen balıklara oranla daha iri olmalarının daha iyi beslenmelerinden kaynaklandığını vurgulayarak, şöyle devam etti:" Bazen iki balık arasında tat ve koku bakımından da değişiklikler söz konusu olabiliyor. As yapılan araştırmalar tat açısından her iki balık arasında bir değişiklik olmadığı ortaya koymuş. Tat farkı aslında su kalitesinden kaynaklanıyor. Halk arasında da bazen çamurlu su ortamında yetişen balıkların etinin koktuğu söylenir. Hakikaten bu doğrudur. O açıdan su kalitesi çok önemlidir. Renk bakımından bir fark vardır. Bunun sebebi ise kültür balıkları değişik besinler tüketmedikleri için renkleri daha koyudur. Doğal ortamda yetişen balıklar ise çok değişik besinler tüketir. Dolaysıyla daha renkli olurlar. Besin değeri açısından değerlendirmek gerekirse kültür ortamında yetiştirilen balık ile doğal ortamda yetişen balık arasında protein bakımından önemli bir fark yoktur." dedi.