Her Evde Aşure Pişti

 İslami inanca göre Muharrem ayının onuncu günü, Nuh Peygamber Büyük Tufan'dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Temel olarak su, buğday, nohut, toz şeker, kuru fasulye kullanılarak yapılır. Süsleme amacı ile ceviz, çam fıstığı, badem, nar, susam ve tarçın gibi kuruyemiş, meyve ve baharatlar kullanılır.

Aşure, Arapça "aşu:re" kelimesinden gelmektedir. Aşure, Ermeni ve Rum kültüründe de vardır. Ermeniler, 6 Ocak'ta "anuş-abur" yaparken; Rumlar, buğday, kuru üzüm ve bal ile yaptıkları "koliva"yı kilise kapısında dağıtıp ortasına bir mum diktikleri bir tabakla mezarın başına yerleştirmektedirler. Alevi kültüründe,  Kerbela Savaşı'nda Hz. Hüseyin'in öldürüldüğü günde aşure pişirilmesi ile aşurenin hiçbir hayvansal ürün içermemesi arasında bağlantı kurulur ve şiddetin genel olarak protesto edildiği ifade edilir. Aşure tüm bunların yanında besleyici özelliği ile de önemli bir besin maddesi. Yüzyıllardır yapıla gelen aşure, şeker yerine pekmez ve meyvelerle tatlandırıldığında, içeriğindeki yoğun protein, vitamin, mineral, omega-3 yağ asitleri ile  hamileler, emziren anneler ve çocuk beslenmesinde ön plana çıkıyor.